Die Südwest-Steillage besteht aus steinigem Devonschieferverwitterungsboden. Die starke Sonneneinstrahlung in den  Schieferlagen auf dem Steinberger wird dazu genutzt, hervorragende halbtrockene und liebliche Weine anzubauen. Die Weine aus dieser Einzellage spiegeln den typischen Saarwein-Charakter wieder; spritzig, rassig und von feiner Frucht.